香菜唐扬
香菜(学名:Coriandrum sativum L.)别名胡荽,香荽,芫荽。香菜嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品,是人们喜欢食用的佳蔬之一。
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裹浆粉系列
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香菜唐扬
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香菜(学名:Coriandrum sativum L.)别名胡荽,香荽,芫荽。香菜嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品,是人们喜欢食用的佳蔬之一。
香菜中有很多挥发性的油脂,它特殊的香气就是挥发油散发出来的。这些挥发油能够祛除肉类的腥膻味,所以在一些菜肴当中加入香菜,既能起到去腥味的作用,也能提高菜的独特味道。
据统计,全世界有1/7的人不喜欢吃香菜,但是更多的人对香菜趋之如骛。
本品选用芫荽抽提物入味,搭配日式经典辅料(清酒,味啉,日式酱油),充分体现芫荽的香气,使香菜香气和经典日式风味完美融合。
恨他,请他吃香菜唐扬;
爱你,请你吃香菜唐扬……
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